DÉROULEMENT DE LA SÉANCE.

1) A l'oral avec le groupe classe: durée 15 mn

• Placer les enfants face à la situation problème suivante "Comment pourrait-on faire pour fabriquer des glaces à l'eau ? "
• Recueillir les propositions des enfants, en discuter la pertinence et formaliser l'expérience.

Le mélange eau + sirop a été proposé et réalisé, mais aussi le mélange lait + sirop.

2) Par groupe de 4/6 enfants :durée 20 mn

• Donner la consigne suivante "Décidez tous ensemble de la quantité de sirop et de la quantité d'eau que vous allez mettre pour faire votre glace. Pour bien voir, tracez sur le verre un trait de couleur pour le sirop et un trait bleu pour l'eau. 
• Chaque groupe va préparer son mélange, remplir son bac à glaçon et le placer au freezer.

3) Observation des différents bacs, discussion et formulation d'hypothèses sur les causes des différences observées.

Exemple de quelques réactions d'enfants :

• constat 1 : certains glaçons sont de deux couleurs réparties en "strates".
• explication 1: la préparation n'a pas été mélangée.
• constat 2 : les glaçons au sirop pur n'ont pas gelé.
• explication 2 : le sirop ne gèle pas parce que c'est du sucre.
• constat 3 : les glaçons au lait sont moins durs que ceux à l'eau.
• explication 3 : le lait gèle moins bien que l'eau. Rapprochement avec la crème glacée.

4) Dégustation.

Les enfants ont apprécié la différence de texture entre les glaçons à l'eau et ceux au lait :présence de plus ou moins de paillettes.

5) Nouvelle série d'expériences en mélangeant le sirop et l'eau.

Prolongement possible : la miscibilité.